Доставка кофе и чая в офис
Екатеринбург 8 (343) 207-50-20
Челябинск 8 (351) 236-30-03
Нефтеюганск, Сургут 8 (3462) 59-72-40

ЧТО ТАКОЕ КРЕПКИЙ КОФЕ?

Наверняка вы когда-нибудь слышали, а возможно, произносили фразу: «Какой крепкий эспрессо!». Что вы подразумевали под «крепостью»? 

Виски мы считаем крепким, потому что в нем 40–50 % градусов, то есть в 5 раз больше, чем в сухом вине. По аналогии, крепче тот кофе, в котором больше кофеина. И это — не эспрессо.

Давайте разберемся, от каких факторов зависит концентрация кофеина в чашке кофе и можно ли ее менять.

Арабика и робуста

В зернах робусты в два раза больше кофеина, чем в арабике. Кофейные смеси арабики и робусты отлично подойдут, чтобы взбодриться.

Если вы хотите попить кофе вечером, но при этом хорошо спать ночью, рекомендуем выбирать  100% арабику.

Время экстракции

Чем дольше кофе контактирует с водой, тем больше кофеина отдают зерна. Кофе, приготовленный в джезве, фильтр-кофеварке или френч-прессе, который заваривается 3-4 минуты, — самый крепкий из всех.

В случае с эспрессо вода проходит через кофейную таблетку всего 30 секунд — за это время выделяется меньше кофеина. При этом вкус у эспрессо – насыщенный и плотный. Это достигается высокой концентрацией напитка, где на 30 мл воды приходится 7 г кофе. К тому же для приготовления этого напитка чаще всего используют зерна темной обжарки, которая тоже способствует насыщенному вкусу.

В следующий раз, когда захотите похвалить свой эспрессо, поведите себя как истинный эксперт и назовите кофе «насыщенным», а не «крепким».

Просмотров: 764

Дата: Пятница, 04 Ноября 2016

Новые статьи

ЧТО ТАКОЕ КРЕПКИЙ КОФЕ? Наверняка вы когда-нибудь слышали, а возможно, ...

КАК И КОГДА ОТМЕЧАТЬ ДЕНЬ КОФЕ Международный День Кофе отмечается 1 октября ...

5 РЕЦЕПТОВ «АДСКОГО» КОФЕ ДЛЯ ХЭЛЛОУИНА Самые невероятные рецепты для Хэллоуина от ...

АРАБИКА И РОБУСТА: 7 ОТЛИЧИЙ Существует больше 60 видов кофейного дерева, ...

Краткая история гейзерной кофеварки - главного символа итальянского кофе. В 1920-х годах итальянец Альфонсо Биалетти ...

ИСТОРИЯ КОФЕ И КОФЕЙНОГО ОБОРУДОВАНИЯ НЕМНОГО ОБ ИСТОРИИ КОФЕ   Одно из ...

Словарь Бариста Словарь Бариста Одни из ...

Капсулы L.E.P (Lavazza Espresso Point) Единственные капсулы мирового стандарта ...

Растворимый кофе вреден ли Согласно статистическим данным каждый день в ...

Speciality Coffee Спешиэлити кофе (Speciality Coffee) Когда ...